https://auraacademy.it/blog Cucina contemporanea, pizza, panificazione e pasticceria dal blog di AURA Academy, scuola di cucina a Roma. it-IT Thu, 05 Nov 2026 16:31:21 GMT https://auraacademy.it/blog/brigata-di-cucina-ruoli https://auraacademy.it/blog/brigata-di-cucina-ruoli Executive chef, sous chef, chef de partie, commis: come è organizzata una brigata di cucina, cosa fa ogni ruolo e come si fa carriera ai fornelli. Tue, 03 Nov 2026 00:00:00 GMT Orientamento Orientamento https://auraacademy.it/blog/il-cuoco-del-futuro-e-anche-un-tecnologo https://auraacademy.it/blog/il-cuoco-del-futuro-e-anche-un-tecnologo Per molto tempo abbiamo immaginato la tecnologia e la cucina come due mondi separati: da una parte la manualità, l’esperienza, il gesto dello chef; dall’altra computer,… Thu, 01 Oct 2026 00:00:00 GMT Tendenze https://auraacademy.it/blog/il-sapore-del-tempo https://auraacademy.it/blog/il-sapore-del-tempo Ci sono tecniche che sembrano appartenere al passato e che, proprio per questo, finiscono per diventare sorprendentemente contemporanee. La fermentazione è una di… Thu, 27 Aug 2026 00:00:00 GMT Tendenze https://auraacademy.it/blog/il-processo-e-il-nuovo-risultato-perche-oggi-la-cucina-si-racconta-un-piatto-alla-volta https://auraacademy.it/blog/il-processo-e-il-nuovo-risultato-perche-oggi-la-cucina-si-racconta-un-piatto-alla-volta Per molto tempo la cucina è stata raccontata soprattutto attraverso il risultato finale: un piatto perfettamente impiattato, una fotografia impeccabile, una preparazione… Tue, 30 Jun 2026 00:00:00 GMT Tendenze https://auraacademy.it/blog/ai-in-cucina-5-strumenti-che-ogni-chef-dovrebbe-conoscere-oggi https://auraacademy.it/blog/ai-in-cucina-5-strumenti-che-ogni-chef-dovrebbe-conoscere-oggi L’intelligenza artificiale non sta sostituendo la cucina, ma la sta trasformando. Oggi uno chef non è più solo tecnica, gusto e creatività: è anche capacità di… Mon, 27 Apr 2026 00:00:00 GMT Tendenze https://auraacademy.it/blog/il-piatto-che-non-si-dimentica https://auraacademy.it/blog/il-piatto-che-non-si-dimentica ​​Ci sono piatti che restano impressi anche quando non sapremmo descriverli con precisione. Non erano necessariamente complessi o spettacolari, ma avevano qualcosa che… Tue, 10 Feb 2026 00:00:00 GMT Tendenze https://auraacademy.it/blog/imparare-la-pizza-in-teglia-in-modo-professionale-guida-completa https://auraacademy.it/blog/imparare-la-pizza-in-teglia-in-modo-professionale-guida-completa La pizza in teglia è una delle espressioni più autentiche dell’arte bianca italiana: croccante fuori, soffice dentro, profumata e versatile. Ma per ottenerla alla… Thu, 09 Oct 2025 00:00:00 GMT Pizzeria https://auraacademy.it/blog/certificazione-pizzaiolo-vantaggi-opportunita-e-percorsi-formativi https://auraacademy.it/blog/certificazione-pizzaiolo-vantaggi-opportunita-e-percorsi-formativi Diventare pizzaiolo certificato oggi rappresenta molto più di una scelta professionale: è un investimento concreto sul proprio futuro, una garanzia di qualità, e uno… Mon, 16 Jun 2025 00:00:00 GMT Pizzeria https://auraacademy.it/blog/certificato-regionale-di-panificatore-prospettive-sbocchi-lavorativi-e-caratteristiche https://auraacademy.it/blog/certificato-regionale-di-panificatore-prospettive-sbocchi-lavorativi-e-caratteristiche La figura del panificatore è una delle professioni più antiche, radicate e simboliche dell’artigianato alimentare. Dalla preparazione quotidiana del pane, alimento base… Tue, 03 Jun 2025 00:00:00 GMT Panificazione https://auraacademy.it/blog/tutte-le-attrezzature-necessarie-per-lavorare-in-pasticceria-guida-completa https://auraacademy.it/blog/tutte-le-attrezzature-necessarie-per-lavorare-in-pasticceria-guida-completa Lavorare in pasticceria non significa solo passione e creatività: richiede anche precisione, tecnica e — soprattutto — le giuste attrezzature. Che tu stia progettando di… Wed, 30 Apr 2025 00:00:00 GMT Pasticceria https://auraacademy.it/blog/diventare-cuoco-professionista-cosa-studiare-a-livello-universitario-per-eccellere-nelle-arti-della-cucina https://auraacademy.it/blog/diventare-cuoco-professionista-cosa-studiare-a-livello-universitario-per-eccellere-nelle-arti-della-cucina In un mondo in cui la cultura gastronomica è sempre più al centro dell’attenzione globale, la figura del cuoco non è più relegata alla semplice preparazione dei piatti,… Thu, 03 Apr 2025 00:00:00 GMT Orientamento