Alessandro Pietropaoli, di origine abruzzese, ma laziale di adozione, dopo aver maturato esperienze professionali tra Italia e estero a fianco di alcuni dei migliori interpreti della cucina internazionale, è oggi l’executive chef del Chapter Roma, dove si muove sempre con estrema naturalezza.

I suoi piatti raccontano storie avvincenti muovendosi tra sfumature orientali, ricordi d’infanzia, prodotti del mercato, la grande classicità francese e la ricchezza territoriale italiana: un viaggio dei sapori tra passato, presente e futuro, ricco di emozioni. Cucina originale, classica e al tempo stesso moderna, consapevole e sensibile ai concetti di sostenibilità e zero waste, ma sempre concreta e intrigante.