Corso annuale
Panificazione
Corso annuale panificazione
Il Corso Annuale di Panificazione o “arte bianca” di AURA Academy è il percorso ideale per acquisire competenze tecniche e pratiche, anche senza una formazione precedente nel settore, e trasformarle in una vera professione, approfondendo tanto le tecniche tradizionali quanto quelle più moderne e innovative con un occhio particolare anche a tendenze nel mondo delle farine integrali e bio.
Il programma di formazione si sviluppa in un anno accademico e copre le fasi fondamentali del mestiere di panettiere, dalla selezione delle farine alle tecniche di lievitazione, passando per la preparazione e cottura del pane e di prodotti da forno dolci e salati.
Avrai l’opportunità di imparare da esperti Bakery Chef, che ti guideranno attraverso lezioni teoriche e pratiche mirate a formare una figura professionale completa e competente. Al termine del corso, sarai in grado di gestire autonomamente il processo di produzione di pane, biscotti, cornetti, dolci stagionali, pizze, grissini e altre delizie da forno, garantendo sempre elevata qualità e autenticità e un’identità del tutto personale alle produzioni.
Cosa imparerai
L'Arte Bianca
Scopri l’evoluzione della panificazione e padroneggia l’arte bianca attraverso un viaggio tra storia e tradizione.
Norme Igieniche e Sicurezza
Conosci le norme HACCP per garantire la sicurezza e la qualità del processo produttivo.
Farine, Lieviti, Malti
Approfondisci la selezione e lo studio delle farine, dei lieviti e dei malti, fondamentali per impasti di qualità.
Tecniche di Panificazione
Impara le basi della panificazione attraverso lezioni pratiche e teoriche, per padroneggiare ogni passaggio.
Prodotti per la Colazione
Scopri le tecniche per preparare croissant, pan brioche e biscotti fragranti, perfetti per la colazione.
Pane per la Ristorazione
Specializzati nella produzione di pane artigianale per la ristorazione, con focus su buns, focacce e pizze gastronomiche.
Punti di forza
Il corso è strutturato per includere anche un’esperienza diretta all’interno di un forno o panificio, in modo che tu possa applicare le conoscenze acquisite e sviluppare una pratica operativa sul campo. Inoltre, imparerai a gestire il magazzino, ad eseguire la manutenzione ordinaria delle attrezzature e ad organizzare le scorte, competenze fondamentali per chi desidera intraprendere una carriera stabile o avviare una propria attività di panificazione.
Con AURA Academy e il suo metodo innovativo dell’open learning che unisce live session, video lezioni e dispense digitali, non smetterai mai di imparare e restare al passo con il percorso di studi.
Oggi il panettiere è una figura essenziale e meccanismo cardine dell’ingranaggio nel mondo della ristorazione e la tua formazione completa e certificata ti permetterà di inserirti con successo in questo settore, che offre numerose opportunità di impiego in panifici artigianali, ristoranti e hôtellerie, sia in Italia che all’estero.
Domande frequenti
A chi è rivolto il corso?
Il corso è rivolto a chi desidera intraprendere una carriera professionale come panettiere certificato, anche senza alcuna esperienza precedente nel settore. È pensato per chi vuole acquisire competenze pratiche e teoriche nella panificazione e nell’arte bianca, con un percorso strutturato e riconosciuto a livello regionale.
I docenti sono professionisti qualificati?
Sì, le lezioni sono tenute da maestri panificatori e professionisti del settore, con anni di esperienza nella produzione artigianale del pane e nella formazione tecnica. Garantiamo un alto livello di preparazione e aggiornamento costante.
Viene rilasciata una certificazione riconosciuta?
Sì, al termine del corso viene rilasciata una certificazione professionale riconosciuta dalla Regione Lazio, valida per l’inserimento nel mercato del lavoro come panettiere qualificato.
Il corso include attrezzatura e strumenti?
Sì, durante il percorso formativo gli studenti avranno accesso a tutte le attrezzature e strumenti professionali necessari per la panificazione. Il materiale didattico e le materie prime sono inclusi per garantire un’esperienza pratica completa.
Quali sono gli sbocchi lavorativi?
Il corso apre le porte a numerose opportunità professionali nel settore dell’arte bianca: panifici artigianali, laboratori, supermercati, industrie alimentari e molto altro. Sono previsti anche stage formativi presso aziende del settore per facilitare l’inserimento lavorativo.
INFO
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