Corso annuale
PASTICCERIA
Corso annuale pasticceria
Il Corso Annuale di Pasticceria di AURA Academy è pensato per chi vuole diventare un pasticcere professionista, anche senza esperienza o diploma alberghiero. È un percorso completo che unisce tradizione e innovazione, offrendo una formazione riconosciuta a livello nazionale e internazionale.
In un solo anno accademico, il corso ti permette di acquisire tutte le competenze necessarie per lavorare nel settore. Le lezioni, sia teoriche che pratiche, sono tenute da pasticceri esperti e coprono tutte le principali tecniche: dagli impasti di base alla preparazione di creme e dolci classici, fino alla lavorazione del cioccolato, alla gelateria e al cake design.
Al termine del percorso, sarai pronto per entrare nel mondo del lavoro in laboratori artigianali, ristoranti, hotel di alto livello o per avviare una tua attività.
Cosa imparerai
Pasticceria classica e moderna
Dalle ricette tradizionali alle creazioni contemporanee: imparerai a realizzare dolci iconici e innovativi, con equilibrio tra tecnica, estetica e gusto.
Come organizzarsi in una cucina
Scoprirai le lavorazioni fondamentali della pasticceria: frolla, pan di Spagna, pâte à choux, lievitati dolci e le loro varianti.
Tecniche di base di pasticceria
Imparerai a lavorare in modo ordinato ed efficiente: organizzazione delle postazioni, gestione dei tempi, uso degli strumenti e coordinamento di una brigata in laboratorio.
Impasti base
Dalla bilanciatura degli ingredienti alla gestione delle temperature: apprenderai i passaggi chiave per realizzare prodotti precisi e replicabili.
La pasticceria
Approccio completo alla professione: creatività, rigore tecnico, attenzione al dettaglio e cura della presentazione.
Dolci dal mondo
Esplorerai la pasticceria internazionale: ricette, ingredienti e ispirazioni da culture gastronomiche diverse, da integrare nel tuo stile.
Punti di forza
Oltre alla formazione in aula, il corso include visite didattiche in aziende del settore e stage pratici in laboratori selezionati. Un’occasione concreta per mettere in pratica le competenze acquisite e confrontarti con il lavoro reale.
Il metodo di open learning di AURA Academy ti consente di seguire il programma con flessibilità, grazie a live session, video lezioni e materiali digitali sempre disponibili.
Il Corso Annuale di Pasticceria è un’opportunità concreta per chi vuole trasformare la propria passione in una professione solida, completa e riconosciuta.
Domande frequenti
A chi è rivolto il corso?
Il corso è pensato per chiunque desideri intraprendere una carriera professionale come pasticcere, anche senza esperienza pregressa. È ideale per aspiranti pasticceri, appassionati di arte dolciaria e professionisti del settore gastronomico che vogliono specializzarsi nella pasticceria.
I docenti sono professionisti qualificati?
Sì, il corpo docente è composto da pasticceri esperti con una lunga esperienza nel settore della ristorazione e gastronomia. Offrono una formazione pratica e aggiornata, basata su casi reali e tendenze attuali.
Viene rilasciata un attestato?
Sì, viene rilasciato un attestato che certifica le competenze acquisite.
Il corso include attrezzatura e strumenti?
Sì, ogni studente riceve un kit professionale completo per affrontare al meglio le attività pratiche previste dal corso. Le lezioni si svolgono in ambienti attrezzati, simulando contesti reali di laboratorio di pasticceria.
Quali sono gli sbocchi lavorativi?
I partecipanti avranno accesso a opportunità di stage e collaborazioni con ristoranti e aziende del settore. Il corso prepara a ruoli come pasticcere in laboratori artigianali, ristoranti, hotel di alto livello o imprenditore nel settore dolciario.
INFO
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