Corso annuale
PASTICCERIA
Corso annuale pasticceria
Il Corso Annuale di Pasticceria offerto da AURA Academy è la scelta ideale per chi desidera ottenere un titolo e lavorare come pasticcere professionista in un settore in continua crescita e sempre alla ricerca di veri professionisti dell’arte dolciaria, arte antica che unisce con equilibrio tradizione e continua sperimentazione e innovazione.
Questo corso intensivo è rivolto a chiunque voglia apprendere le tecniche fondamentali e avanzate della pasticceria, anche senza esperienza o diploma alberghiero, offrendo una formazione completa e riconosciuta a livello nazionale e internazionale. Il percorso formativo di AURA Academy si articola in un solo anno accademico e combina lezioni teoriche e pratiche, sotto la guida di pasticceri esperti, per garantire una preparazione a 360 gradi sui singoli componenti e sulle tecniche.
Durante il corso imparerai tutti i segreti della pasticceria partendo dagli impasti base, passando per la preparazione di creme, pasticcini e dolci tradizionali, fino a tecniche come la tempera del cioccolato, la gelateria e il cake design. Sarai formato per diventare un pasticcere completo, in grado di lavorare in laboratori artigianali, ristoranti e hotel di alto livello o magari di aprire proprio una tua personale attività.
Cosa imparerai
Pasticceria classica e moderna
Esplora le ricette della pasticceria classica e moderna, combinando tradizione e innovazione.
Come organizzarsi in una cucina
Gestione della brigata e della cucina, dall'approvvigionamento degli ingredienti alla gestione dei flussi di lavoro.
Tecniche di base di pasticceria
Impara le tecniche base della pasticceria, dalla decorazione alle preparazioni più classiche.
Impasti base
Approfondisci la preparazione degli impasti base, come massa montata, frolla, lievitati, mousse e semifreddi.
La pasticceria
Scopri la storia della pasticceria e l’evoluzione delle tecniche e delle ricette nel tempo.
Dolci dal mondo
Scopri i dolci tipici di diverse culture, arricchendo il tuo repertorio con specialità dal mondo.
Punti di forza
A completamento della formazione teorica, il corso include visite didattiche presso aziende del settore dolciario e stage formativi presso laboratori di pasticceria selezionati, offrendoti un’esperienza diretta nel mondo dell’alta pasticceria.
Questa pratica in contesti reali sarà fondamentale per applicare le conoscenze acquisite in aula e metterti alla prova come professionista completo. Con AURA Academy e il suo metodo innovativo dell’open learning che unisce live session, video lezioni e dispense digitali, non smetterai mai di imparare e restare al passo con il percorso di studi.
Il Corso Annuale di Pasticceria di AURA Academy rappresenta una straordinaria opportunità per chi vuole diventare pasticcere e professionista completo e competente.
Domande frequenti
A chi è rivolto il corso?
Il corso è pensato per chiunque desideri intraprendere una carriera professionale come cuoco, anche senza esperienza pregressa.
I docenti sono professionisti qualificati?
Sì, i docenti sono chef esperti con una lunga esperienza nel settore della ristorazione e gastronomia.
Viene rilasciata una certificazione riconosciuta?
Sì, viene rilasciato un attestato che certifica le competenze acquisite.
Il corso include attrezzatura e strumenti?
Sì, ogni studente riceve un kit professionale completo.
Quali sono gli sbocchi lavorativi?
Gli studenti avranno accesso a opportunità di stage e collaborazioni con ristoranti e aziende del settore.
Scopri gli altri corsi annuali
Hai l’interesse di specializzarti in un settore specifico della cucina, come la gastronomia o la pasticceria?
Scopri i nostri corsi triennali per una preparazione completa oppure scegli i corsi tematici per ottenere competenze mirate in tempi più brevi.
