Corso annuale
PIZZERIA
Corso annuale pizzeria
Il Corso Annuale per Pizzaiolo offerto da AURA Academy è il percorso formativo ideale per imparare l’arte della pizza e acquisire tutte le competenze necessarie per diventare un pizzaiolo qualificato. Questo corso intensivo a tema è pensato per chi desidera lavorare nei migliori laboratori e pizzerie e si rivolge sia a chi è alle prime armi sia a chi vuole affinare le proprie abilità.
Il programma del corso si concentra su ogni fase della preparazione della pizza, partendo dall’analisi degli ingredienti fondamentali fino alla cottura perfetta. Attraverso lezioni pratiche e teoriche, imparerai a lavorare con diversi tipi di farina e impasti, dalle lievitazioni brevi a quelle lunghe e a gestire tutte le variabili che influenzano la qualità finale. Sotto la guida di un esperto mastro pizzaiolo, esplorerai ogni aspetto della lavorazione, inclusa la selezione delle materie prime e l’ uso corretto delle attrezzature.
Il corso include anche nozioni approfondite su ingredienti essenziali come acqua, sale e lievito, nonché tecniche avanzate di stesura e farciture e porrà attenzione alle nuove tendenze di settore per garantire aggiornamento ed esclusività alla formazione erogata.
Cosa imparerai
Fondamenti dell'arte della pizza
Dalle tecniche di preparazione degli impasti dolci alle fasi di lievitazione e cottura perfetta, per creare pizze dolci e altri prodotti da forno irresistibili.
Manipolazione e Cura dell’Impasto
Scopri come selezionare e lavorare gli impasti per ottenere consistenze perfette, comprendendo i tempi e le tecniche di lievitazione che garantiscono una base fragrante e ben sviluppata.
Gestione di Forni e Temperature
Approfondisci le tecniche di utilizzo dei forni professionali, regolando temperature e tempi per ottenere il massimo da ogni cottura, sia per pizze tradizionali che per altre varianti.
Conoscenza delle Farine e degli Ingredienti
Esplora le diverse tipologie di farine e ingredienti per personalizzare l’impasto e ottenere sapori distintivi. Impara come scegliere e combinare gli elementi giusti per creare pizze di alta qualità.
Creazione di Pizze Tradizionali e Creative
Apprendi le ricette tradizionali e sperimenta con varianti innovative, sviluppando combinazioni di ingredienti per offrire una varietà di pizze che soddisfano ogni palato.
Stage e masterclass con chef rinomati
Partecipa a stage in cucine di prestigio e masterclass con chef di fama internazionale.
Punti di forza
Con AURA Academy e il suo metodo innovativo dell’open learning che unisce live session, video lezioni e dispense digitali, non smetterai mai di imparare e restare al passo con il percorso di studi.
Durante il corso, svilupperai competenze pratiche di manipolazione e cottura, imparando a lavorare sia con impasti diretti che indiretti. L’attenzione ai dettagli ti permetterà di ottenere pizze di qualità eccellente, perfettamente lievitate e dal sapore unico affrontando anche il tema dell’utilizzo di vari tipi di forno, sia elettrici che a legna, imparando le differenze tra i diversi metodi di cottura per sfruttarli al meglio e valorizzare il risultato atteso. Potrai inoltre cimentarti nella realizzazione di pizze classiche e gourmet per trovare un tuo stile professionale.
Con AURA Academy, imparerai non solo le basi del mestiere ma arricchirai le competenze che faranno la differenza ponendoti sul mercato come professionista preparato e ambito per il mondo della pizzeria italiana.
Domande frequenti
A chi è rivolto il corso?
Il corso è pensato per chiunque desideri intraprendere una carriera professionale come cuoco, anche senza esperienza pregressa.
I docenti sono professionisti qualificati?
Sì, i docenti sono chef esperti con una lunga esperienza nel settore della ristorazione e gastronomia.
Viene rilasciata una certificazione riconosciuta?
Sì, viene rilasciato un attestato che certifica le competenze acquisite.
Il corso include attrezzatura e strumenti?
Sì, ogni studente riceve un kit professionale completo.
Quali sono gli sbocchi lavorativi?
Gli studenti avranno accesso a opportunità di stage e collaborazioni con ristoranti e aziende del settore.
Scopri gli altri corsi annuali
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