TUTTI POSSONO CUCINARE
Pasticceria
Quattro incontri per acquisire le basi della pasticceria, comprendere tecniche, impasti e preparazioni fondamentali e costruire un metodo di lavoro applicabile ogni giorno anche a casa.
a cura di Francesca Minnella
CORSO DI PASTICCERIA
4 incontri
Per chi ama preparare dolci a casa e vuole farlo con più tecnica e consapevolezza. Non serve esperienza: si parte dalle basi, in una classe di massimo 15 persone, lavorando fin da subito su impasti, creme e preparazioni fondamentali.
I 4 INCONTRI
Gli incontri si terranno dalle ore 18:00 alle ore 22:00
Versione sintetica. Tecniche e ricette di ogni incontro sono nel programma completo.
Le Frolle
Tipologie diverse di frolle per usi differenti e relativi metodi di impastamento.
Data: 11 Novembre
Le masse montate
Il pan di spagna, il cake 4/4 ed il bisquit.
Data: 17 Novembre
Le creme e la choux
Bignè e crema pasticcera/crema diplomatica e crema inglese. Montaggio di un profitterol e di una crostata di frutta.
Data: 24 Novembre
Le meringhe
Montaggio di una pavlova e di una torta classica con pan di spagna tipo mimosa.
Data: 1 Dicembre
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