Corso annuale
Corso di Food Event Manager
Corso di food event management a Roma · corso annuale, 400 ore + 50 di stage · sede di Via di San Saba
Ideare, organizzare e gestire eventi enogastronomici di successo.
- Durata 400h + 50h stage + 42h FAD
- Sede Roma
- Modalità On-campus
- Durata
- 400h + 50h stage + 42h FAD
- Sede
- Roma · San Saba
- Via di San Saba 13a · metro Piramide (linea B)
- Titolo rilasciato
- Attestato delle competenze acquisite, rilasciato da AURA Academy
Cosa imparerai
in laboratorio.
// 01
Cost optimization e food cost
Controllo costi diretti e indiretti, porzionatura, gestione scarti, pricing.
// 02
Pianificazione strategica e business plan
KPI, break-even, cash flow, pianificazione preventiva eventi.
// 03
Social media marketing per eventi
Content calendar, Instagram/TikTok/LinkedIn, ad campaign, analisi KPI.
// 04
Event creation e thematic experience design
Concept narrativi, moodboard, food design tematico, gestione flussi ospiti.
// 05
Catering e banqueting
Logistica operativa, standard qualità, supply chain, allestimento e servizio.
// 06
Gestione grandi eventi
Fiere, festival, food truck: normative, KPI ROI/ticketing, stakeholder.
Un metodo che
forma davvero.
Il curriculum esplora gestione strategica dei costi, pianificazione finanziaria, branding, marketing e trend emergenti negli eventi food. Lo studente sviluppa visione creativa e competenze operative per gestire feste private, fiere e grandi eventi.
Il percorso include organizzazione catering e banqueting, ottimizzazione cash flow, format innovativi di aggregazione sociale e gestione operativa di team in servizio.
La metodologia "Training on the Job" combina teoria, pratica, case study reali e trend di settore. A ogni studente è fornito un kit professionale completo.
"Combinazione di teoria, pratica e case study reali con metodologia 'Training on the Job'. Kit professionale completo per gli studenti."
Dentro il corso,
passo dopo passo.
Dal concept al piano
Business plan, budget e pianificazione: un evento si costruisce sui numeri prima che sull’allestimento.
Catering e banqueting
Logistica, standard di qualità, allestimento e servizio: si impara a gestire la parte operativa di un evento food.
Fiere, festival, eventi privati
Format diversi, regole diverse: grandi eventi, fiere e sagre, feste private, nuove aperture e serate a tema.
Training on the job
Teoria, case study reali e un kit professionale per le attività pratiche. Poi 50 ore di stage nel settore.
Il programma,
modulo per modulo.
01 Modulo Tecniche
Modulo Tecniche
Business plan, themed events, fiere, street food e private events.
- Business Plan & Budgeting (costi fissi/variabili, KPI, break-even, cash flow)
- Themed Events (concept, moodboard, food design tematico, coordinamento fornitori)
- Fiere, Festival & Large-Scale Events (logistica, normative sicurezza, stakeholder)
- Street Food & Social Aggregation Trends (business model, food truck, posizionamento)
- Private Party Management (eventi privati, personalizzazione menù, micro-logistica)
02 Modulo Fondamentali
Modulo Fondamentali
Food cost, branding, catering, banqueting e new opening.
- Food Cost & Optimization (costi diretti/indiretti, porzionatura, scarti, pricing)
- Strategic Branding (positioning, tone of voice, brand architecture)
- Eventi Promozionali (eventi commerciali, attivazioni mirate, partnership)
- Catering & Banqueting (logistica operativa, supply chain, gestione volumi)
- New Opening (procedure startup format ristorativi/eventi permanenti)
03 Modulo Sperimentazione
Modulo Sperimentazione
Social media, mise en place, food photography e personnel management.
- Social Media Marketing (content calendar, ad campaign, analisi performance)
- Mise en Place, Trends & Etiquette (table setting contemporaneo)
- Food Photography (composizione, luce, styling, post-produzione)
- Personnel Management (organizzazione team, turni, leadership, conflitti)
04 Stage in azienda partner
Stage in azienda partner
50 ore di esperienza in catering, agenzia eventi o ristorazione di alto livello.
Foto dal corso.
Aule, materie prime, tecniche e lavori reali dei nostri studenti.
Dove
potrai lavorare.
- Event Manager nel settore food & hospitality
- Catering & Banqueting Coordinator
- Consulente per fiere e festival enogastronomici
- Organizzatore di eventi tematici food
- Brand manager per format ristorativi
- Imprenditore: apertura agenzia eventi propria
Cosa ottieni
alla fine.
Titolo rilasciato
Attestato delle competenze acquisite, rilasciato da AURA Academy
Cosa serve
per partire.
- Maggiore età
- Forte motivazione
- Nessuna esperienza pregressa richiesta
- Ideale per aspiranti event manager, appassionati food, professionisti food service in cerca di specializzazione
Quello che gli studenti
chiedono di più.
A chi è rivolto il corso?
Ad aspiranti event manager, appassionati di cultura del cibo e professionisti food service che vogliono specializzarsi nella gestione di eventi enogastronomici.
Chi sono i docenti?
Esperti con esperienza diretta in hospitality, event organization, branding e marketing del settore food.
È previsto un kit professionale?
Sì, a ogni studente viene fornito un kit professionale completo per affrontare le attività pratiche.
Quali sono gli sbocchi lavorativi?
Il corso prepara a ruoli come event manager, coordinatore di catering e banqueting, consulente per fiere e sagre, organizzatore di eventi tematici nel settore food. Lo stage è il primo contatto con il lavoro vero.
Il corso è accessibile a chi non ha esperienza?
Sì, non sono richiesti requisiti pregressi. Il percorso costruisce le competenze da zero attraverso teoria, pratica e case study reali.
Sono previsti stage?
Sì, 50 ore di stage in azienda partner del settore (catering, agenzia eventi, ristorazione).
La regia degli eventi food
Il corso AURA Food Event Manager forma professionisti capaci di trasformare un’idea in un evento: dal concept alla logistica, dal branding al servizio finale.
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Triennale in Arte della Cucina
European Bachelor of Science triennale (180 ECTS) in arte della cucina. Teoria, ampia pratica in laboratorio e stage in aziende partner per formare cuochi e pasticceri professionisti.
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