Domenicantonio
Galatà.
Direttore Scientifico di AURA Academy, la scuola di cucina di Roma San Saba. Lo trovi nei laboratori della sede: vieni a conoscere il corpo docente all'Open Day.
Chi è
Biologo nutrizionista e divulgatore scientifico, è fondatore dell’Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina (AINC). Dal 2015 lavora tra scienza, cucina e cultura gastronomica, con l’obiettivo di riportare il sapere scientifico dentro i processi culinari. Volto televisivo vanta collaborazioni con le principali riviste di settore. Collabora con chef, aziende, università e istituzioni per valorizzare gli ingredienti, le tecniche di cottura e le filiere produttive, traducendo la complessità della nutrizione in scelte concrete, sostenibili e replicabili attraverso il suo ecosistema. Il suo approccio parte da un principio semplice ma radicale: il cibo non va solo misurato.
“La cucina, per me, è uno strumento di prevenzione, identità e futuro”.
Domenicantonio in cucina.
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