Lab Dolci vegani

Una pasticceria inclusiva che non rinuncia al piacere. Imparerai a scegliere ingredienti e combinazioni capaci di dare struttura, gusto e leggerezza a torte e dessert dedicati a esigenze diverse. Lavoreremo su consistenze, aromi e presentazioni che parlano a tutti, senza compromessi. Il corso è pensato per ampliare l’offerta con proposte consapevoli e ben definite. Alla fine avrai ricette pronte e un metodo semplice per gestirle con sicurezza.

I lab tematici Professional di AURA Academy sono cicli di incontri dedicati a un solo tema, pensati per appassionati che vogliono lavorare con metodo e per professionisti della ristorazione che vogliono aggiornarsi o perfezionare una tecnica.